今年，豆油价格走低，豆粕价格也走低，其背后实际上是供需两端长期失衡所产生的累积效应，尤其是养殖业发生改变，消费者习惯也发生改变，正重新塑造着整个大豆加工市场。
自10月份起始，豆油期货价格便一路呈现下滑态势，先是冲破每吨6000元的高点，而后持续走低，直至11月中旬已然跌至5326元。进入12月，全国一级豆油现货均价进一步下探至5201元，相较于11月又出现3.5%的跌幅。今年全年，豆油均价仅在5646元上下，相比去年同期有大幅高达10.5%的下滑，市场行情显著弱于去年。
2017年就已开启了这波下跌，那时豆油价格大幅跳水后便一直没能缓过劲来。分析师表明，这两年时间里，豆油行业始终处于供大于求的状况，虽说供应增速从8.9%放缓至3.5%，消费增速也勉强达到了3.0%，然而产量增长还是跑赢了需求增长。
大豆进口的数量，每年都呈现出增加的态势，国内用于压榨的产能，同样处于持续扩张的状况，这直接促使豆油的产量被推高。更为关键的是，豆粕需求出现了爆发式的增长，因为养殖业在快速发展的进程中，需要大量的豆粕来当作饲料，并且豆粕在进行加工时，必然会附带产出豆油，所以油厂的开机率越高，那么豆油的产量也就会越大。
油厂主要是依靠售卖豆粕来获取利润，在此情形下豆油反倒变成了副产品，只要养殖业对于豆粕的需求处于旺盛状态，那么油厂就会维持高压榨量作业，因其如此豆油的供给自然而然就降不下来，正是这样的产业结构致使豆油供给具备很强的刚性，不会由于价格出现下跌便自动减少产量。
当下，消费者益发注重健康，油脂的整体摄入量正处于减少态势，许多人炒菜时所放的油相较以往变少了。与此同时，食用油的选择愈发呈现出多样化，葵花籽油、玉米油、橄榄油等纷纷步入普通家庭，进而分走了原本归属于豆油的那部分市场份额。
超市货架之上，各种各样的食用油，那真是琳琅满目，年轻的主妇呢，更倾向于去尝试新的品类，老一辈呀，习惯使用豆油来进行炒菜，然而年轻人却认为橄榄油更加健康，这样一种消费观念的转变，正在悄然无声地改变市场的需求结构，给豆油带来长期的压力。
元旦渐近，春节也在迫近，豆油市场迎来了传统消费旺季，价格下跌的势头暂时被止住。商业库存也开始呈现下降态势，截至12月21号，全国豆油库存总量为164.57万吨，相较于上周减少了2.89%。北方部分油厂由于环保限产，短期供应会受到相应影响。
分析师预估在短期内，豆油的行情将会呈现出稳定之中向好的态势，节前存在备货的需求，并且库存出现下降的情况，这能够为价格提供某样支撑。然而这仅仅只是季节性的因素，其是否能够持续，还需要去看节后需求回落的状况以及库存的变化。
沿海地区，43%蛋白豆粕价格处于低位徘徊状态，维持在每吨在2910到3000元价格范围。其跌势虽减缓，然而市场整体氛围依旧偏向负向空态。成交量已经出现回升态势，不过64.51万吨的当周成交量，仍然是低于去年同期的66.35万吨。
非洲猪瘟一直持续对养殖户补栏积极性造成影响，使得饲料需求显著减弱。更让市场感到担忧的是，预想将会有更多美国大豆进入国内市场，如此一来会进一步加大供应方面的压力。与此同时资金也在撤离，豆粕期货沉淀资金已经不足40亿元。
从短期角度而言，豆油存在着节日所给予的支撑，具备可能会出现小幅反弹的情况，然而豆粕的走势还得以非洲猪瘟的发展态势以及中美贸易的动向作为参考依据。在节后的情况当中，要是豆油的库存下降幅度没有达到预期，那么其价格有可能会再次回归到弱势状态。而豆粕方面，则需要将重点放置在大豆到港量以及生猪存栏变化之上。
分析师觉得供应方面依旧毫无疑问是对后市情况有着影响作用的关键要素，尤其是美国大豆的进口运行进程将会毫无悬念地直接判定国内大豆的压榨数量。养殖业的恢复进程也是肯定需要花费一定时间的，需求方面在短期内肯定是难以出现可以用来明显彰显情形较为良好的变化的。
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